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黑龙江省海林市举办食用菌烹饪技能大赛
作者:人社局 来源: 人社局 更新时间:2018-07-09

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为倡导绿色有机食品、推广食用菌餐饮文化,2018年6月26日,由海林市创新创业领导小组办公室、海林市人社局、海林市宣传部主办,海林市总工会、海林市妇联、海林市共青团、海林市工商联协办,海林市就业创业服务指导中心、海林市纳帕庄园有限公司及海林市亿丰电商创业园承办的“2018年牡丹江海林‘雪乡第一村杯’烹饪大赛”在海林市纳帕庄园举行,牡丹江地区专业厨师及餐饮企业(饭店)共38名选手以个体或团体身份参加了本次比赛。

本次烹饪大赛特邀请了省餐饮烹饪协会监事长高峰、副会长李玉琴、牡丹江餐饮烹饪协会会长苗建良、国家御厨委副秘书长温海涛及海林市政府接待办主任杨文国担任评委。海林市人社局局长郭忠奎、市总工会主席杨文国、市工商联主席毛冬玲、市共青团书记蔡洁、市宣传部副部长吴丹等作为嘉宾出席了本次大赛。

本次烹饪大赛以组委会提供的菌类为主料,要求参赛选手在规定时间内完成一冷一热共两个菜品(提倡创意菜品)的制作,并现场进行3分钟的作品阐述(占总分数10%),评委通过色光(占总分数25%)、口味(占总分数40%)、形态(占总分数15%)等三个方面进行现场打分,现场公布成绩,真正做到公平、公正、公开,充分且真实展现了选手们的烹饪水平。最终,7名选手分别获得特金奖、金奖、银奖,21名选手获得“2018年度餐饮行业技术能手”称号。另外,根据《黑龙江省职业技能竞赛管理办法》黑人社规〔201〕29号文件规定,获得特金奖、金奖、银奖的选手均被颁发《中式烹调师技师职业资格证书》(职业资格二级),获得“2018年度餐饮行业技术能手”称号的选手被颁发了《中式烹调师高级工职业资格证书》(职业资格三级)。

本次烹饪大赛以“文明、创新、友谊”为宗旨,通过参赛选手高超的烹饪技术,创新食用菌的烹饪方法,充分展示了食用菌的营养价值,为食用菌的广泛种植、销售提供了推广平台。

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